ଇଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଘରୋଇ ବଜାର |

ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀ ହେବା ଦିନଠାରୁ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏଲ୍ସକୁ ବଧ କରାଯାଏ, ସଫା କରାଯାଏ, ଫୁଟାଯାଏ ଏବଂ ଭଜା କରାଯାଏ |ସାକ୍ଷାତକାରରେ, ସାମ୍ବାଦିକ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ଚଳିତ ବର୍ଷ ଠାରୁ ଅନେକ ଘରୋଇ ଇଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉଦ୍ୟୋଗ ସେମାନଙ୍କ ରପ୍ତାନି ହ୍ରାସ କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଘରୋଇ ବିକ୍ରିକୁ ଯାଇଛନ୍ତି।ସାମ୍ବାଦିକ ଚେଣ୍ଟିଂ: ଏକ ଭଜା ଇଲ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ 20 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ |ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଇଲ୍ ପ୍ରାୟ 36 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସ୍ଥଗିତ ରହିବା ଉଚିତ୍ |ନିଲମ୍ବନର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ମାଛରୁ ମକୁସ୍ ଏବଂ ମାଟିର ସ୍ୱାଦ ବାହାର କରିବା |ପରବର୍ତ୍ତୀ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ସସ୍ ଡ୍ରେଞ୍ଚିଂ, ଯାହାକୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିବା ପାଇଁ ଚାରିଥର ଭଜା କରି ଭିଜାଇ ରଖିବାକୁ ପଡିବ |
ଗତ ଦୁଇ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଚାଇନାରେ ଘରୋଇ ବିକ୍ରିକୁ ଇଲ୍ ରପ୍ତାନିର ଧାରା ସ୍ପଷ୍ଟ ହୋଇଛି।ଲଗାତାର ଦୁଇ ବର୍ଷ ପାଇଁ ଘରୋଇ ଇଲ୍ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ କ୍ୟାଟରିଂ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା 14% ରୁ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି |ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଇଲ୍ ଡିସ୍ 60000 ରୁ ଅଧିକରେ ପହଞ୍ଚିଛି। ପ୍ରାୟ 10 ମିଲିୟନ୍ ଚାଇନିଜ୍ ଲୋକ ମାସରେ ଅତି କମରେ ଥରେ ଇଲ୍ ଖାଉଛନ୍ତି।ଚାଇନା ସର୍ବଦା ଇଲର ପ୍ରମୁଖ ରପ୍ତାନିକାରୀ ରହିଆସିଛି।ଜାପାନରେ ବିକ୍ରି ହୋଇଥିବା ବ୍ରାଇଜଡ୍ ଇଲର 60% ରୁ ଅଧିକ ଚାଇନାରୁ ଆସିଛି |ଗତ ବର୍ଷ ଶେଷରେ, ରିପୋର୍ଟ ହୋଇଥିଲା ଯେ ଜାପାନର ଏକ ଉଦ୍ୟୋଗ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଜାପାନରେ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଚାଇନିଜ୍ ଇଲ୍କୁ ଛଦ୍ମନାମ କରିଛି।ବର୍ତ୍ତମାନ ଚାଇନାରେ ଇଲ୍ ବ୍ୟବହାର ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନର 60-70% ଅଟେ ଏବଂ ସମୁଦାୟ ବ୍ୟବହାର ଧୀରେ ଧୀରେ ଜାପାନ ସହିତ ଜଡିତ ହେଉଛି |ବର୍ତ୍ତମାନ ଚାଇନାରେ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଇଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ମାର୍କେଟିଂ ଚେନ୍ ଗଠନ କରାଯାଇଛି |କ୍ୟାଟରିଂ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ପ୍ରଣାଳୀର ଦକ୍ଷ କାର୍ଯ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ, ବ growing ୁଥିବା ଚାହିଦା ମେଣ୍ଟାଇବା ପାଇଁ ଘରୋଇ ଇଲ ପାଇଁ କାରଖାନାରୁ ଟେବୁଲକୁ ମାତ୍ର 72 ଘଣ୍ଟା ଲାଗେ |
ଏହି ଗ୍ରୀଷ୍ମ, ତୁରେ, ନିସାନ୍ ଭଜା ଇଲର ଯୋଗାଣ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ |ଆଗାମୀ ଇଲ୍ ଫେଷ୍ଟିଭାଲ୍ ସାମ୍ନାରେ, ଜାପାନର ବଜାର ଚାଇନାର ମେନଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଭଜା ଇଲ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |ଆଶା କରାଯାଏ ଯେ ଜୁନ୍ ରୁ ଜୁଲାଇ ମଧ୍ୟରେ ଚାଇନାର ମେନଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଭଜା ଇଲର ବିକ୍ରି ଆଶା କରାଯାଉଥିବା ଠାରୁ ଭଲ ହେବ।